第一次請印尼姐姐（一）

請了兩天假加上重陽節假期，我們全職教導印尼姐姐做日常家務和煮飯。她也是第一次來香港，所以中文和英文都是言語不通。

我是第一次請姐姐。還沒請姐姐之前，我耳濡目染聽過很多闗於請姐姐的好與壞。從報章上，也有過很多姐姐怎樣虐待小朋友，顧主怎樣虐待姐姐的報導。而且，我其實也不習慣家裡多了一個陌生人。不過，家庭確實有需要的原固，就用「買電器」的心態去請一位姐姐來幫忙。即是說，看自己的命運如何。因為很多人就算買同一件電器，有的用很久也沒事，有的用幾天就壞了。

上星期五晚上，就到了中介公司接姐姐。辦好一齊手續包括保險，接收本地驗身報告等，我們就帶她回家去。第一晚來到，首先安排她睡在我們預先準備好的床，衣服放在預先騰空出來的抽屜。她衣物不多，而且殘舊，所以看得出來她應該來自窮困家庭。這樣說應該是多餘，因為如果她不窮困，就不會千里迢迢和離鄉別井來到一個陌生城市打工。亦不知道會面對多少回難，顧主對他好不好等問題。所以，我們以心為心對待她，希望換來一個盡責的幫手。這晚，我們只有一個要求，睡覺前要刷牙洗臉洗澡。幸好，她也有這個習慣。

之後數天，我們先教導她注意安全。外出前要關好門窗、水喉和煤氣用具。帶領她走走社區周圍環境 ，例如附近的超市、街市、藥房和便利店，都是日常買餸菜和日用品的地方。亦讓她認清方向，著她帶我們怎樣從超市回家來幫助她認路。重覆了幾天，她基本上可以應付了。之後，開始教她用洗衣機、煤氣爐等家庭電器。因為言語不通，我們假設她沒有用過這些電器，所以我們做了幾次，她亦開始明白。

衛生是我們最傷腦筋問題之一，我們致力提升她的衛生程度。例如，不能用洗廁所的布抹飯桌，煮飯菜要專注，不要一邊預備食物，一邊用手清潔地方，之後又預備食物等。飯後洗碗，也要教導。她本來是見一隻洗一隻，沒有效率，亦浪費食水。所以我們著她集齊所有的碗筷，才用百潔布加洗潔精清理好碗筷和工作台，之後在用清水清洗乾淨至沒有洗潔精遺下的泡沫。

預備早、午和晚餐大概是一般人很頭痛的事，因為來來去去都是差不多幾款。現在更是由她去煮，確實更頭痛。先從洗米、抹乾電飯煲底才插上電制煲飯以至認識甚麼是油、鹽、糖、生粉、豉油、蠔油等調味料，我們也重覆重覆講了幾遍。不過，她也算聰明，很快就記得。以前煲飯做餸菜的時候，一般是用眼去量度水和調味料。現在，我要量化數目令她不會無所適從。例如，弄一碟白灼菜心，基本上是最簡單的。我吩咐她早餐是每人一條，午晚餐是每人三條。用水灼菜是一碗半湯碗，洗米量水是用飯碗一比一水和米的份量，煲湯是每人一湯碗份量等等。過了幾天，現在她能夠獨自用電飯煲煲飯，懂蒸豉汁蒸排骨、節瓜炆雞肉、白灼菜心和蒸魚。另外，還懂得煲雪梨南瓜粟米豬尾骨湯。成績算是不錯了吧。

有一項家務她最值得讚的是摺衫，確是摺得十分整齊。希望她這種態度和表現能夠一直維持，亦盡快溶入我們的家庭。